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Sotto alla Corona

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Hi there!Eccomi di nuovo a cercare di prendere Anna Moroni a calci con un'altra ricetta ....La seguente ricetta apparteneva alla mia defunta suocera Marlene. Era nata a Calcutta da padre inglese e madre indiana durante gli anni d'oro del Raj.Cucinatami dal mio dolce Steven, perché di tanto in tanto, lo costringo a cucinare per me ed a confessare tutto quello che ha imparato in cucina dalla sua amata mamma. Vedete, io soffro il destino di molti italiani sposati con non-italiani."Tu sei italiano, ovviamente DEVI amare cucinare!", e ti ritrovi incatenato alla stufa, mescolando una grossa pentola di salsa di pomodoro per tutta l'eternità ....In ogni caso, questa ricetta è facile facile, niente da pesare, solo un po' di questo, un pizzico di quello.... Onestamente, è davvero a prova di idiota, quindi, che ne so, forse anche Nicholas Farrell potrebbe provarla per sé e smettere di scrivere articoli omofobi per alleviare la sua povera moglie degli estenuanti dazi di essere la signora Farrell.Ok, ti servono:3 o 4 petti di pollo a pezziUna selezione di verdure miste (1 broccolo, carote, 1 cavolfiore, 2 patate, dei piselli)1 barattolo di pelati1/2 cipollaOlio d'olivaSale & PepeChiodi di garofanoCardamomo1 stecca di cannella1 peperoncino piccante (opzionale)Riso basmati (per il metodo di cottura di questo riso si prega di leggere il mio precedente post qui)Versare un paio di cucchiai di olio d'oliva nella pentola, aggiungere la cipolla finemente affettata, 3 chiodi di garofano, 2 semi di cardamomo, 1 stecca di cannella, il peperoncino facoltativo e soffriggere il tutto fino a quando la cipolla è morbida e dorata.Aggiungere il petto di pollo tritato e soffriggere fino a quando non è sigillato su tutti i lati.Quindi aggiungere le verdure a pezzi, sale, pepe e il pomodoro in scatola.Mescolare tutto, poi riempire la pentola con acqua e rimetterla sul fuoco coprendo con un coperchio.Io di solito lo faccio cuocere per circa 1 ora, dal momento che mi piace quando le verdure si spappolano tutte, ma si potrebbe optare per una versione piú croccante e cuocete per meno.Presto la tua cucina sarà riempita con il meraviglioso profumo di spezie orientali .... Cannella, cardamomo, chiodi di garofano ..... Delizioso!Mentre lo stufato cuoce, prepara il Riso Basmati come si vede qui.Una volta che tutto è pronto, per servire mettere due cucchiai di riso in un piatto fondo e versare sopra un paio di mestoli di stufato.Qui a casa ci piace mangiarlo con un po' di "Brinjal Pickle" a parte.È un piatto squisito, caldo e confortante per tutta la famiglia e per noi un modo di onorare la memoria di una donna meravigliosa che purtroppo non e' piú con noi.
Buon Appetito!QP.S.Gli avanzi si trasformeranno in una zuppa favolosa il giorno dopo, basterà frullare giù tutto e servire con crostini di pane.
Solo ricordatevi di togliere la stecca di cannella, chiodi di garofano e cardamomo prima di frullare!


4 comments:

Alessandra said...

Quanto mi piaci quando dai queste ricette...altro che Anna Moroni TEEESSSSSOOOROO
La provo in questi giorni, poi ti dico!! Grazie
suggerire anche quale vino abbinare please...
PS: sicuramente la mamma di Steven era una donna eccezionale, ed è proprio cosi', anche con questi gesti, ricordando ed onorando che i nostri cari rimaranno sempre vivi. Baci Ale

Nina said...

Ma una ricettina "al profumino d'India" senza la carne al dolce Steven non gliela facciamo preparare? Eh. Dai che Nina è vegetariana (oltre che rompi coglioni!)Così poi sperimento anche io :))
Ringrazio anticipatamente

Emy said...

quoto! che india è con la carne?hahah

Lazyfish said...

Che bonta!!!La voglio provare assolutamente!

Nuova follower,questo blog è proprio bello :D